Yanya – Ioannina

YEMEK VE MEZELERİ

Yazar : Müşerref Kayademir

Yayıncı: Lozan Mübadilleri Derneği & Epigon Yayınları

Teknik Hazırlık       : Kitap Rehberi

Kapak                       : Ruhi Efe

Ebat                           :  13 x 19.5 cm

Sayfa sayısı             : 128 sayfa

İç kağıt                      : 90 gr. 2.Hamur

Dil                              : Türkçe

Matbaa                      : Can Matbaacılık

Baskı tarihi              :  Nisan 2003, İstanbul

ISBN                          :  975-92397-0-1

Bu kitapla kaybolmaya yüz tutmuş kültürel değerlerimizden biri daha kurtarılmıştır.

Lozan Mübadilleri, Lozan Antlaşmasına bağlı olarak kendilerine hiçbir şey sorulmadan yerlerinden yurtlarından edilmiş insanlardır. Bu insanlar yeni yerleştirildikleri yerlere geldiklerinde aslında tüm geçmişlerini,, geleneklerini ve yaşam biçimlerini de taşımışlardı. Müşerref Kayademir, Türkiye’de doğmuş bir mübadil çocuğudur.  Ömrü boyunca ilk elden mübadeleden önceki yaşamı dinlemiş ve onun havasında yaşamıştır. Yaşamı boyunca mübadelenin zorluklarını dinlediği kadar mübadeleden önceki yaşamın izlerini de üzerinde hep hissetmiştir. Bu izlerin en önemlilerinden birini de yemekler oluşturmuştur. Aile sofrasına konan yemekler bir çok yerde gördüğü yemeklerden farklıdır. Farklılık yemeklerin yapımında olduğu kadar tatlarındadır da. Müşerref Kayademir geçen zaman içinde yetiştiği yemek kültürünün fast-food yiyecekler dünyasında kaybolduğunu gözlemiş ve buna karşı bu kitabı hazırlamıştır.

Yıllarca denenerek hazırlanmış bu yemekler kültürümüzün zenginliklerine önemli bir katkıdır.